父母每日辛勞工作，外出飲食令脂肪及膽固醇的攝取大增，長遠增加了患上心血管疾病的風險。根據本港統計數字顯示，香港十大死亡原因第二及第四位分別是心臟病及腦血管病，近年香港患上心血管疾病的人亦有年輕化的趨勢，情況令人極之擔心。
心臟每天不停地跳動，每天心臟都會跳動超過10萬次。冠狀動脈負責供應心臟細胞所需的養份，維持正常心臟功能。若冠狀動脈出現阻塞，心臟肌肉就不能得到充足的養份，從而出現心臟病及心臟肌肉壞死。一般相信高脂肪飲食及缺乏運動都是導致脂肪沈積而引致心臟病的主因，加上身體肥胖、高血壓、吸煙、遺傳或壓力等因素使患上心臟病的機會更高。
若血液中的膽固醇過多，加上氧化的三酸甘油脂，經長年累月下便會沈積在血管壁上，形成脂肪斑垢及硬塊，使血管出現閉塞，導致血管硬化及心血管疾病。為保障自己的健康，踏入中年後，一般建議每年應定期進行身體檢查，並從飲食方面著手改善。
預防心血管病是可以透過改善飲食及生活習慣，減少進食高脂、高膽固醇的食物如動物內臟、蛋黃、蝦、蟹等，少吃油膩煎炸食物。多吃高纖維的蔬菜如紅蘿蔔、西蘭花、青椒等及水果如蘋果、番石榴、香蕉等，可有效減少脂肪吸收及調節膽固醇的水平。為避免身體過量吸收膽固醇，美國心臟學會建議每人每天攝取量應少於 300 毫克。
醫學研究發現深海魚油所蘊藏的奧米加3(Ω-3) 不飽和脂肪酸(EPA、DHA)能有效降低人體血液中的低密度膽固醇及三酸甘油脂水平。而輔酵素Ｑ10 亦有助穩定血壓，提升心臟功能及增強免疫力；銀杏可預防周邊血管病變，保護腦部。卵磷脂有助改善腦力不足外，它可乳化血管壁上積存的脂肪及膽固醇，維持健康心臟，預防血管過早出現硬化。
適量及適當的運動亦可有效燃燒脂肪，促進脂肪的正常代謝，長遠避免血管閉塞的機會。除此之外，注意體重、戒除吸煙及飲酒的習慣亦有助減低患上心血管疾病的風險。總括而言，預防勝於治療，控制飲食，戒掉不良的生活習慣，好好處理壓力，再加上適當的營養保助，維持健康及理想的血膽固醇及三酸甘油脂水平，是最有效預防心血管疾病及血管硬化的途徑。
撰文: 資深營養師黃榮俊
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