年輕時代每逢到了考試的季節，學生哥卻不能玩得忘形，以免影響學習情緒及專注力。媽咪也會出盡法寶，煲什麼靚湯及買來一堆健康保健品。人到中年，工作壓力大，飲食失衡，睡眠障礙等因素令記憶力開始減退。腦部神經元的正常運作是有賴健全的結構，以及良好的神經傳遞荷爾蒙的分泌調控。
早前的文章中已提及到的人類生長因子，它是一種生物活性肽複合物，有多個特殊氨基酸組成的肽鏈，進入血液後，促進下視丘分泌出人體各種的生長荷爾蒙，這些生長荷爾蒙主宰了我們很多重要的生化過程，當中對腦細胞的生長及發育、各種神經傳遞分子的合成，以及神經元的分裂與繁殖皆有著決定性的作用。人類生長因數（hbFGF）可促進神經元的營養活性及神經細胞脂質的修復及再生，並有助修補腦下垂體組織，從而改善腦退化及神經系統功能衰弱的問題。
此外，缺乏適當營養素會影響神經傳遞物質如腎上腺素、色氨酸等的分泌。醣類為腦部細胞提供能源，並穩定神經系統的運作。增加蛋白質攝取可改善血清總蛋白質及白蛋白的濃度，有助細胞修復過程。過多的動物飽和脂肪會影響血液循環，抑制腦部合成神經傳遞物質，造成血球凝集，影響腦部血液循環，影響思考及引發疲勞。適量補充奧米加3修復大腦神經元細胞膜的磷脂質，維持神經纖維的正常的訊息傳遞功能。另一方面，維他命B2的攝取不足令注意力下降，而鈣質可控制神經傳導物質的釋出。
食物中有不少營養素能有助腦部的發展，只要能夠「識飲識食」攝取均衡健腦的營養，便能有助提升腦部的記憶力及專注力，對預防腦功能退化症有莫大裨益。
資深營養師黃榮俊 (JOHN SIR)
浚健營養及健康顧問
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